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Tag
des
Kaffees 2024
Dienstag, 1. Oktober 2024
1. Oktober 2024
Tag des Kaffees
Die Schweiz ist ein Kaffeeland, durchschnittlich trinken wir in der Schweiz jedes Jahr 1'110 Tassen Kaffee pro Person und belegen damit im weltweiten Vergleich einen Spitzenplatz.
Grund genug, dieses wunderbare Produkt mit einem Ehrentag zu feiern.
Der "Tag des Kaffees" in der Schweiz und der „International Coffee Day“ finden immer am
1. Oktober statt.
Im Jahr 2024 feiern wir den "Tag des Kaffees" also am Dienstag, den 1. Oktober 2024.
CafetierSuisse begleitet den „Tag des Kaffees“ immer wieder mit Aktionen und Werbematerial, um Produkt Kaffee und die Schweizer Kaffeekultur gemeinsam mit unseren Verbandesmitgliedern und ihren Gästen und Kunden zu feiern!
5. Kaffeetagung
Kaffeetagung by CafetierSuisse
Am internationalen Tag des Kaffees, hat im KOSMOS in Zürich die 5. Kaffeetagung von CafetierSuisse stattgefunden.
5. Kaffeetagung by CafetierSuisse
Gastronominnen und Gastronomen sowie Vertreterinnen und Vertreter aus der gesamten Schweizer Kaffeebranche haben gemeinsam über die Lehren aus der Covid-19-Krise, die Zukunft der Kaffeeausbildung in der Schweiz, Möglichkeiten zur Umsatzsteigerung durch Storytelling und innovative Kaffeeangebote diskutiert. Die bekannte Journalistin und TV-Moderatorin, Daniela Lager, hat durch die Tagung und Diskussionen geführt. Zum Ausklang des Tags des Kaffees und der Kaffeetagung wurden die angestossenen Diskussionen bei Coffee-Drinks und Netztwerk-Apéro fortgesetzt.
Bereits zum fünften Mal hat die Schweizer Gastronomie gemeinsam mit Kaffeeexpertinnen und Kaffeeexperten über aktuelle Trends und Entwicklungen in der Kaffeebranche diskutiert. Der unvermeidbare Blick zurück auf die Covid-19-Krise und auf mögliche Lehren für die Gastronomie sowie die Frage nach der Entwicklung der Kaffeeausbildung in der Schweiz haben den inhaltlichen Schwerpunkt der Kaffeetagung gebildet.
Alle Informationen auf www.cafetier.ch/kaffeetagung
Der perfekte Café crème
Tag des Kaffees
CafetierSuisse hat sich mit Umfragen intensiv mit der idealen Zubereitung des Café crème und den Geschmackserwartungen der Konsumentinnen und Konsumenten beschäftigt.
Gemeinsam mit den Kaffeemachern haben wir definiert, was einen qualitativ hochwertigen Café crème ausmacht und wie er im Idealfall zubereitet werden sollte:
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Kaffee: Café crème Röstung und eigene Mühle
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Kaffeemenge: Mindestens 12, idealerweise aber 14 bis 16 Gramm
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Brühtemperatur: von 88 bis maximal 92 Grad
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Café crème in der Tasse: 110 bis maximal 130 ml Kaffee
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Kaffeemaschine: Egal ob vollautomatische Kaffeemaschinen oder Siebträger, die richtige Einstellung machts. Im Idealfall ist beim Siebträger eine eigenen Brühgruppe mit grossem Sieb ausschliesslich für die Zubereitung von Café crème reserviert.
Viel Spass mit tollem Café crème!
